
การนำเสนอและวิจารณ์งานวิชาการ "วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ความศรัทธาของมุสลิมไทย"
วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ความศรัทธาของมุสลิมไทย
การนำเสนอและวิจารณ์งานวิชาการ "วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ความศรัทธาของมุสลิมไทย"
งานจัดขึ้นเมื่อ วันเสาร์ที่ 29 มิถุนายนนี้ เวลา 09.00-16.00 น. ที่ นิเทศ มอกรุงเทพ โดยในงานนี้ มีบุคคลสำคัญทางด้านวิชาการเข้าร่วมงานหลายท่าน ดังเช่น ผศ.นิษฐา หรุ่นเกษม ดร.นันทกา สุธรรมประเสริฐ ผศ.ศิวนารถ หงษ์ประยูร ผศ.ดร.เอกชัย แสงโสดา รศ.ดร. นิธิดา แสงสีแก้ว ผศ.ดร.อริชัย อรรคอุดม และ รศ.ดร.กาญจนา แก้วเทพ อีกทั้งมีผู้สนใจเข้าร่วมกิจกรรมกว่า 100 คน จากทั่วประเทศไทย ซึ่งการจัดงานครั้งนี้เป็นความร่วมมือของ กลุ่มศึกษาการสื่อสารกับกลุ่มคนและชุมชนศึกษา ร่วมกับ นิเทศมอกรุงเทพ ได้นำเสนอ 4 ผลงานงานวิชาการ ที่โดดเด่นประจำปี
- “แนวทางการสร้างการรู้เท่าทันการสื่อสารการตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกับผู้บริโภคไทย” นำเสนอโดย ดร.ภก.ปวรพล สอนระเบียบ แนะนำโดย ผศ.ดร.นิษฐา หรุ่นเกษม
- “วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ของมุสลิมไทย” นำเสนอโดย บัญญัติ ทิพย์หมัด แนะนำโดย ดร.นันทกา สุธรรมประเสริฐ
- “ความท้าทายของคุณลักษณะละครโทรทัศน์ไทยที่ส่งผลต่อการเขียนบทเสียงบรรยายภาพ” นำเสนอโดย รศ.ดร.กุลนารี เสือโรจน์ แนะนำโดย ผศ.ศิวนารถ หงษ์ประยูร
- “การสร้างความเป็นจริงทางสังคมเกี่ยวกับครอบครัวของตัวละครชายรักชายในละครโทรทัศน์แนววาย” นำเสนอโดย อ.ดิรก ทองมี แนะนำโดย ผศ.ดร.เอกชัย แสงโสดา มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในเวทีกลุ่มศึกษาการสื่อสารกับกลุ่มคนและชุมชนศึกษา ครั้งที่ 2 ประจำปี 2567
นายบัญญัติ ทิพย์หมัด
ในการนี้ นายบัญญัติ ทิพย์หมัด ได้นำเสนอผลงานวิชการในหัวข้อ วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ของมุสลิมไทย โดยกล่าวถึง ประเทศไทยมีความแตกต่างหลากหลายในวิถีการดำเนินชีวิต โดยเฉพาะความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความเชื่อทางศาสนา แต่ท่ามกลางความหลากหลาย ประชาชนทุกคนมีความรัก ความสามัคคี และรวมใจไม่ละเมิดสิทธิของกันและกัน อันนำมาซึ่งความสันติ ความสงบสุข โดยมีประชากรไทยซึ่งคือมุสลิม นับถือศาสนาอิสลามมากเป็นอันดับที่สอง รองจากศาสนาพุทธ ทั้งนี้อัตลักษณ์ของมุสลิมในประเทศไทย ที่สำคัญคือการบริโภคอาหารที่ฮาลาล และสำคัญอย่างยิ่ง ที่ประเทศไทยเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อว่าเป็นครัวของโลก จึงแสวงหาโอกาสในการผลิตอุตสาหกรรมอาหารที่แปรเปลี่ยนจากอาหารทั่วไปให้เป็นอาหารที่ฮาลาลในการสร้างเศรษกิจด้วยการส่งออกไปยังประชากรทั่วโลก อาหารฮาลาลคืออาหารสะอาดที่ทุกๆคนสามารถรับประทานได้ ดังนั้น การจะส่งเสริมและสนับสนุน จะต้องสร้างความเข้าใจถึงวาทกรรมอาหารฮาลาลเป็นสำคัญยิ่ง
วาทกรรมอาหารฮาลาล เป็นการผูกโยงอำนาจในการสื่อสารอัตลักษณ์ความศรัทธาของชาวมุสลิม ถึงความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างทางสังคมในมิติต่างๆ เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงความศรัทธาของชาวมุสลิมและการปฏิบัติตนเอง ด้วยการสร้างชุดความคิด การรับรู้ความจริงในสังคมพหุวัฒนธรรม โดยกระบวนการสร้างอัตลักษณ์ ความศรัทธาของชาวมุสลิม ที่มีการทับซ้อนระหว่างโครงสร้างทางอำนาจ ที่แฝงเร้น ซับซ้อน จนดูเป็นธรรมชาติและมองไม่เห็น เป็นอำนาจที่กำหนดและควบคุมการสื่อสารของชาวมุสลิมต่อตนเองและต่อผู้อื่น ที่ส่งผลทำให้มุสลิมเกิดการยอมรับและปฏิบัติตามเพื่อให้ได้มีพื้นที่ในสังคมสำหรับการสร้างอัตลักษณ์ความศรัทธาและความหมายให้กับตัวเอง ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมสมัยใหม่ของการอยู่ร่วมกันอย่างเป็นสุข
ทั้งนี้ รศ.ดร.กาญจนา แก้วเทพ ได้วิพากษ์งานได้อย่างน่าสนใจ ในมิติพหุวัฒนธรรม ซึ่งงานวิจัยเรื่องวาทกรรมอาหารฮาลาลสามารถต่อยอดสร้างแนวคิดในการเสริมสร้างความสามัคคีของคนในชาติได้เป็นอย่างดีเยี่ยม อีกทั้ง สามารถพัฒนาแนวคิดนำไปสู่โอกาสทางเศรฐกิจของประเทศได้เป็นอย่างดีอีกด้วย