วิปครีม ของโปรดของใครหลายๆคน กรณีวิปครีมไม่ฮาลาล มุสลิมทานได้ไหม?
วิปครีม ฮาลาลไหม?
วิปครีม ของโปรดของใครหลายๆคน กรณีวิปครีมไม่ฮาลาล มุสลิมทานได้ไหม?
มีคำถามถึงผมเรื่อง “วิปครีม” (whipped cream) ที่ผสมในเครื่องดื่มหรือเค้ก บางครั้งเรียก “วิปปิงครีม” คำถามคือวิปครีมฮาลาลไหม โดยทั่วไปวิปครีมทำจากนมสัตว์ เช่น นมวัว นมควาย นมแกะ นมแพะ เอามาปั่นด้วยหัวปั่นตะกร้อกรณีครีมสด หากเป็นวิปครีมสำเร็จส่วนใหญ่ทำจากนมที่เติมไขมันนมหรือมันเนยกลับลงไป ให้ได้สัดส่วนไขมันสูงขึ้น ตีเป็นฟองง่าย กรณีวิปครีมสด หรือวิปครีมทั่วไปหรือวิปครีมพร่องมันเนยยังไม่พบว่าไม่ฮาลาล ยิ่งกว่านั้นพักหลังมีคนที่เป็นมังสะวิรัตกลุ่มวีแกนไม่กินนมสัตว์มากขึ้น จึงนิยมใช้ครีมเทียมทำจากไขมันพืช เช่น ปาล์ม มะพร้าว
กรณีวิปครีมไม่ฮาลาล มักมาจากครีมจากนม ชนิดเฮวีครีม หรือดับเบิลครีม ที่เติมไขมันมากเป็น 2 เท่าของครีมทั่วไป ในการผลิตบางบริษัทเติมเจละติน (gelatin) ลงไป เพื่อให้คงตัวเก็บเป็นครีมได้นาน ปัญหาคือเจละตินส่วนใหญ่ทำจากสัตว์ เช่น หมูซึ่งหะรอม จึงต้องตรวจสอบว่า ใช้เจละตินหรือเปล่า และเป็นเจละตินฮาลาลหรือไม่ โดยมักเขียนไว้ที่ฉลาก หากมีการใช้เจละตินซึ่งไม่บอกสถานะฮาลาล แนะนำให้เลี่ยง เพราะน้อยรายใช้เจละตินฮาลาล
อย่างไรก็ตาม มีเฮวีครีมหรือดับเบิลครีมจำนวนไม่น้อยนิยมใช้คาราจีแนน (carageenan) ซึ่งทำจากสาหร่าย ไม่มีปัญหาเรื่องหะรอม แม้บางยี่ห้อมีการใช้แอลกอฮอลบางชนิดในการผลิตเนื่องจากไม่พบการใช้เหล้า ตรวจสอบจากฉลากหรือดูว่ารับรองฮาลาลหรือไม่ ย่อมดีที่สุด
ไปดื่มกาแฟตามร้านกาแฟ หรือซื้อเค้กหากไม่มั่นใจเรื่องครีมฮาลาล ลองถามคนขายหรือขอดูฉลาก ตรวจสอบเรื่องฮาลาลให้ทางร้านรู้หน่อยว่าเราใส่ใจ เขาจะได้ระวัง
บทความโดย: รศ.ดร. วินัย ดะห์ลัน ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
- ฮาลาลสมานสัมพันธ์ ไทย-ซาอุฯ
- รวมบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปฮาลาล อร่อยที่สุด มุสลิมทานได้นะจ๊ะ
- KFC ประเทศไทย ทำไมไม่ฮาลาล? กอท.เคลียร์ทุกประเด็น
- ไนกี้ ทำร้องเท้า เหมือนคำ “อัลเลาะฮ์”
- ใครติดบุหรี่ งดเป็นอีหม่าม ตุรกี
- แชร์สนั่นไลน์ หมูดี แปะฮาลาล ภาพลวงโลก
- กลุ่มขวาจัดประท้วงช็อกโกแลต Toblerone หลังบริษัทขอการรับรองฮาลาล
- กัญชาฮาลาล ตุรกี ไฟเขียว
- ชายมะเขือเผาเฮ! ฟัตวาไวอากร้า อนุมัตแล้ว กินซ่ะ
