วาทกรรมอาหารฮาลาล: อาหารคุณภาพ ปลอดภัย ใครๆ ก็ทานได้
วาทกรรมอาหารฮาลาล: อาหารคุณภาพ ปลอดภัย ใครๆ ก็ทานได้
ผมเห็นเพื่อนที่น่ารักของผมท่านหนึ่งโพสต์ภาพ และข้อความที่น่าสนใจ ก็เลยอยากจะชี้ย้ำพลังที่ซ่อนเร้นของเครื่องหมายฮาลาล โดยที่มุสลิมและต่างศาสนิกควรที่จะให้คุณค่าต่อสิ่งสิ่งนี้ให้มากขึ้น
- มุสลิมควรสนใจบริบทสังคม (ไม่ใช้ตัวคนเดียว)
- ต่างศาสนิก ควรศึกษา ประโยชน์องค์รวมของเครื่องหมายฮาลาล ว่านับวันทำไม? ความสำคัญยิ่งเติบโตทวีคูณ
วาทกรรมอาหารฮาลาล “อาหารคุณภาพ ปลอดภัย ใครๆ ก็ทานได้” เป็นแนวคิดที่สำคัญในการเปลี่ยนมุมมองของสังคมต่ออาหารฮาลาล จากที่เคยถูกมองว่าเป็นเรื่องเฉพาะกลุ่มศาสนา สู่การเป็นมาตรฐานคุณภาพที่ทุกคนสามารถเข้าถึงและได้รับประโยชน์ การที่แมคโคร แจ้งวัฒนะ ได้แสดงการรับรองมาตรฐานฮาลาลถือเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยยืนยันว่า ฮาลาลไม่ใช่ข้อจำกัด แต่คือมาตรฐานอาหารที่ทุกคนคู่ควร และเป็น ”หน้าที่ของมุสลิมที่จะต้องช่วยกันสื่อสารเรื่องนี้ให้สังคมเข้าใจอย่างทั่วถึง“
ขอนำเสนอวาทกรรมอาหารฮาลาล : อาหารคุณภาพ ปลอดภัย ใครๆ ก็ทานได้
จากข้อมูลของเพื่อนผู้เขียน การประกาศว่าแผนกอาหารสดของแมคโคร แจ้งวัฒนะ ได้รับมาตรฐานฮาลาล เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของแนวโน้มที่ธุรกิจค้าปลีกขนาดใหญ่ให้ความสำคัญกับมาตรฐานอาหารฮาลาลมากขึ้น นี่ไม่ใช่แค่การตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวมุสลิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการขยายฐานลูกค้าไปสู่ผู้บริโภคทุกกลุ่มที่ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีมาตรฐานสูง ปลอดภัย และมีคุณภาพ
อาหารฮาลาลมาตรฐานคุณภาพที่เข้าถึงทุกคน และกำลังจะทุกที่ด้วย อย่างน้อย ในปั้ม ปตท. ก็มีเยอะขึ้นกว่าในอดีตมากมายนัก
ในอดีต อาหารฮาลาลมักถูกเข้าใจว่าเป็นอาหารที่จำกัดเฉพาะมุสลิม แต่ในปัจจุบัน วาทกรรมเกี่ยวกับอาหารฮาลาลได้เปลี่ยนไป โดยมีการเน้นย้ำว่า “ฮาลาลคือมาตรฐานอาหารที่ใครๆ ก็ทานได้” มากกว่าจะเป็นข้อจำกัดทางศาสนาเพียงอย่างเดียว
อาหารฮาลาล อนาคตมุ่งสู่สัญญะ ”ความสะอาดและปลอดภัย“
หลักการของอาหารฮาลาลเน้นที่ความสะอาด ความปลอดภัย (อย่างน้อยล้างน้ำ 3 ครั้ง มีน้ำผ่าน)และกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานสูง (Global Standard) อาหารที่ได้รับการรับรองฮาลาลต้องผ่านการตรวจสอบที่เข้มงวด ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และความสะอาดของสถานที่ผลิต ซึ่งเป็นสิ่งที่ส่งเสริมให้ผู้บริโภคทุกคนได้รับอาหารที่มีคุณภาพสูง ไม่ปนเปื้อน และปลอดภัยต่อสุขภาพ
อาหารฮาลาล เน้นสุขอนามัยและสุขภาพที่ดี
อาหารฮาลาลไม่ได้มีเพียงแค่ข้อห้ามเกี่ยวกับเนื้อสัตว์บางประเภท เช่น งู หนู (สัตว์เป็นพิษ) หรือสัตว์ที่ตายเองโดยไม่รู้สาเหตุ และอื่นๆ ที่มนุษย์ไม่ควรค่าที่จะบริโภค แต่ยังหมายถึงการหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อน สารเคมีอันตราย และกระบวนการผลิตที่ไม่ถูกสุขอนามัย หลายคนที่ไม่ใช่มุสลิมเริ่มเลือกบริโภคอาหารฮาลาลเพราะมั่นใจในมาตรฐานการผลิตที่เข้มงวด ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว
อาหารฮาลาล ธรรมภิบาลต่อสัตว์
อีกหนึ่งจุดเด่นของอาหารฮาลาลคือ แนวคิดด้านจริยธรรมในการบริโภค เนื้อสัตว์ที่ได้รับการรับรองฮาลาลต้องผ่านการเชือดที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม ซึ่งไม่เพียงคำนึงถึงสุขอนามัยของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีเมตตา ลดความทุกข์ทรมานของสัตว์ก่อนการเชือด หลักการนี้สอดคล้องกับแนวคิดสวัสดิภาพสัตว์ (animal welfare) ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
ย้ำ!บทบาทของมุสลิมในการสื่อสารวาทกรรมอาหารฮาลาล
การประกาศว่าห้างค้าปลีกรายใหญ่ เช่น แมคโคร สินค้าได้รับมาตรฐานฮาลาล เป็นเพียงก้าวแรกของการขยายแนวคิดเรื่อง “อาหารฮาลาลสำหรับทุกคน” แต่สิ่งสำคัญกว่านั้นคือ บทบาทของมุสลิมในการสื่อสารคุณค่าของอาหารฮาลาลให้เป็นที่เข้าใจในสังคม
มุสลิมควรช่วยกันสร้างความเข้าใจใหม่ให้กับสังคมว่าอาหารฮาลาล ไม่ใช่ข้อจำกัดทางศาสนา แต่เป็นมาตรฐานที่มีคุณประโยชน์ต่อทุกคน ไม่ว่าจะเป็นชาวพุทธ คริสต์ ซิกส์ หรือผู้ที่ไม่มีศาสนา โดยสามารถเน้นสาระสำคัญดังต่อไปนี้ สูตร 3 เด่น ท่องให้ขึ้นใจ
• ฮาลาล = สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ
• ฮาลาล = การผลิตที่มีจริยธรรม
• ฮาลาล = มาตรฐานสากลที่คนทั่วโลกให้การยอมรับ
หากมุสลิมไทยเราสามารถทำให้สังคมเข้าใจว่า “อาหารฮาลาล = อาหารคุณภาพ” ได้สำเร็จ อาหารฮาลาลจะไม่ใช่เพียงตัวเลือกของมุสลิมเท่านั้น แต่จะกลายเป็นมาตรฐานหลักของอุตสาหกรรมอาหารที่ทุกคนเชื่อมั่นและเลือกบริโภค
ช่วยกัน ”หน้าที่ของมุสลิมที่จะต้องช่วยกันสื่อสารเรื่องนี้ให้สังคมเข้าใจอย่างทั่วถึง“ เลิกทะเลาะเรื่องเดิมๆ กันได้แล้ว ขอรับทุกๆท่าน (ปัญหามา ปัญญาอุบัติ) ครับผม
โดย: บัญญัติ ทิพย์หมัด
บทความที่น่าสนใจ
- ตัวแปรที่ขับเคลื่อนตลาดอาหารฮาลาล ที่น่าสนใจ!
- เปิดประตูสู่โอกาสใหม่ในประเทศซาอุดิอาระเบีย: ไอเดียธุรกิจอาหารฮาลาลที่น่าสนใจยิ่ง
- อาหารฮาลาล คืออะไร อธิบายความหมายอย่างง่ายๆ พร้อมยกตัวอย่างอาหารที่ฮาลาลและไม่ฮาลาล
- 10 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารฮาลาล คำตอบง่ายๆ ที่เข้าถึงและกระจ่างชัด ทำไม?
- อาหารฮาลาลกับสุขภาพ ความสัมพันธ์ที่ถูกประกอบสร้างอย่างเหลือเชื่อ
- วาทกรรมอาหารฮาลาล: ความภูมิใจในอัตลักษณ์ความศรัทธาของมุสลิมไทย
- ทำความเข้าใจกับ เซคิวลาริสม์ ระบบความคิด แยกรัฐกับศาสนา
- เรื่องน่ารู้ อัตลักษณ์อาหารฮาลาล มิติศาสนา มิติวัฒนธรรม และมิติสังคม
- วาทกรรมอาหารฮาลาล: อาหารคุณภาพ ปลอดภัย ใครๆ ก็ทานได้
- วาทกรรมอาหารฮาลาล การสื่อสารอัตลักษณ์ของมุสลิมไทย
