กลยุทธ์ส่งออกอาหารฮาลาลไทย สู่ตลาด OIC

กลยุทธ์ส่งออกอาหารฮาลาลไทย สู่ตลาด OIC

การนำเสนอความคิดและแนวทางในการดำเนินกลยุทธ์ เพื่อการส่งออกอาหารฮาลาลไทย ไปสู่ตลาดกลุ่มประเทศความร่วมมืออิสลาม (Organization of Islamic Cooperation)

เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม 2568 สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) จัดการสัมมนาเรื่อง ยกระดับฮาลาลไทย 2025: พัฒนาและก้าวไปสู่ความเป็นผู้นำอุตสาหกรรมโลก ระหว่างวันที่ 26 - 27 พฤษภาคม 2568 ณ โรงแรมบ้านไทยบูทีค กรุงเทพมหานคร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างและทบทวนองค์ความรู้ด้านการรับรองสินค้าอาหารฮาลาลและผลิตภัณฑ์ฮาลาลต่าง ๆ ให้กับภาคเอกชน ภาครัฐ สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (สกอท.) และผู้ควบคุมการเชือดสัตว์ (Halal Slaughtering Supervisors) ให้ดำเนินไปในทิศทางเดียวกัน ทั้งนี้หัวข้อสัมมนาจะครอบคลุมประเด็นสำคัญเกี่ยวกับบทบาทขององค์การความร่วมมืออิสลาม - OIC ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อประเทศไทยในเชิงยุทธศาสตร์ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มชีดความสามารถในการแข่งขันของสินค้าฮาลาลฮาลาลไทยในตลาดสมาชิก OIC อันเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูง

ในการนี้ มกอช. ได้เชิญผมซึ่งเป็นอดีตผู้อำนวยการสถาบันมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย (สมฮท.)ไปเป็นผู้บรรยายเรื่อง "บทบาทของ OIC ในการผลักดันอาหารฮาลาลไทยสู่ตลาดสู่ตลาดโลก: โอกาสและกลยุทธ์ที่ไทยต้องเร่งใช้" ในวันที่ 27 พฤษภาคม 2568 ช่วงเช้า หลังจากพิธีเปิดการสัมมนาโดย เลขาธิการ มกอช. และ เลขาธิการ สกอท. กล่าวเปิดงานแล้ว

ผมจึงรับไปเป็นวิทยากรในงานนี้ โดยไปพูดในลักษณะของการเล่าเรื่อง (Storytelling) ในเชิงบทเรียนจากประสบการณ์ ที่ประเทศไทยได้เข้าเป็นรัฐผู้สังเกตการณ์ (The Observer State) ของ The Standards and Metrology Institute for Islamic Countries - SMIIC นับตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2560 เป็นต้นมา ซึ่งผมไดเคยเล่าเรื่องนี้ให้บรรดาแฟนานุแฟนในหน้าต่างนี้ได้รับรู้กันมาโดยตลอด

(หมายเหตุ: ขอให้เข้าใจว่าการที่ไทยมีสถานะเป็นผู้สังเกตการณ์ มิได้หมายความว่าเราเข้าไปเกี่ยวข้องไม่มากมาย แท้ที่จริงนั้นสถานะที่เป็นเช่นนี้เพราะประเทศเรามีจำนวนผู้นับถือศาสนาอิสลามแค่เพียงประมาณ 6 - 8 % เท่านั้น เพราะสถานะที่เป็นสมาชิกประเทศจะต้องมีผู้นับถือศาสนาอิสลามมากกว่า 51% อย่างไรก็ดีผู้แทนประเทศไทยได้รับสิทธิสมบูรณ์ในการเข้าร่วมกิจกรรมกับประเทศสมาชิกทกเรื่อง ยกเว้นสิทธฺในการลงคะแนนเสียงที่สำคัญในการประชุมสมัชชาใหญ่ อย่างไรก็ดีคุณูปการที่เราได้รับนอกจากไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียมสมาชิกเป็นรายปีแล้ว แต่เรามีสิทธิในการร่วมเป็นคณะกรรมาธิการมาตรฐานชุดต่าง ๆ ได้อย่างเต็มที่)

หลังจากที่ผมสาธยายเรื่องของการที่ผู้แทนประเทศไทย ที่ประกอบด้วย สกอท. และศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลอห่งประเทศไทย เข้าไปทำงานร่วมเป็นกรรมาธิการวิชาการชุดต่าง ๆ (Technical committees) ในการร่วมร่างมาตรฐานของ OIC/SMIIC เรื่อยมาจากปี 2560 จวบจนปัจจุบัน ให้ผู้เข้าร่วมการสัมมนาได้เข้าใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานของคุณภาพในด้านการมาตรฐานฮาลาลของ OIC (The Halal Quality Infrastructure of OIC standardization)

จากนั้นผมจึงได้เสนอเจตนารมณ์เชิงยุทธศาสตร์(Strategic intent) ของประเทศไทย ในการยกระดับการส่งออกอาหารและผลิตภัณฑ์ฮาลาลไทยขึ้นเป็นหนึ่งในห้าของตลาดกลุ่ม OIC ภายในปี 2573 โดยมีกลยุทธ์ด้านต่าง ๆ ประกอบด้วย

เจตนามณ์เชิงยุทธศาสตร์

การส่งออกอาหารฮาลาลที่ผ่านการรับรองสู่ตลาด OIC ยกระดับขึ้นเป็นหนึ่งในห้าภายใน 2030

กลยุทธ์ที่หนึ่ง: การวิจัยและพัฒนาเพื่อเจาะลึกความต้องการของตลาดที่ชัดเจน โดยแบ่งกลุ่มตลาดออกเป็น 6 พื้นที่การตลาดคือ ASEAN, GCC, MINA, SOUTH ASIA, CENTRAL ASIA, AFRICA

กลยุทธ์ที่สอง: เสริมสร้างวามเชื่อมั่นแบรนด์ฮาลาลไทย ผ่านการสื่อสารดิจิทัล โดยขายหลักคิดแบรนด์ฮาลาลไทยคือ THAILAND DIAMOND HALAL ผ่านความคิดความเป็น TOP BRAND ที่ผ่านการผลิตตามาตรฐานฮาลาล วิทยาศาสตร์ฮาลาล ความเชี่ยวชาญของภาคสินค้าเกษตรและอาหาร ที่เรียกว่า From Farm to Table ด้วยความเชื่อมั่นระดับสูงสุก ผ่านการสื่อสารทางการตลาดยุคใหม่ ด้วย Halal Digital Marketing ไยังกลุ่มตลาดในกลยุทธ์ที่หนึ่ง

กลยุทธที่สาม: การพัฒนาคุณภาพการจัดการห่วงโซ่อุปทานฮาลาล โดยคำนึงถึงการใช้มาตรฐานการจัดการห่วงโซุอุปทานฮาลาลของ OIC/SMIIC - 17 2020 Part 1: Transportation คือระบบการจัดการด้านการขนส่งบนเส้นทางทุกเส้นทาง ทั้งในส่วนของ Inbound & Outbound Logistics Part 2 Warehousing การจัดการคลังสินค้าฮาลาล และ Part 3 Retailing การจัการศูนย์กระจายสินค้า การขนส่งสินค้าจากคลังของผู้ต้าราบใหญ่ ไปสู่ผู้ค้าปลีก ในท้องตลาดประเภทต่าง ๆ

กลยุทธ์ที่สี่: พัฒนาความร่วมมือด้านมาตรฐานฮาลาลกับประเทศผู้นำเข้าผ่าน OIC/SMIIC อันเป็นการประสานความร่วมือระหว่างองค์กรภาครัฐ ภาคเอกชน ของไทยและประเทศผู้นำเข้า ผ่านความร่วมมือของ OIC/SMIIC

กลยุทธ์ที่ห้า: การพัฒนาผู้ประกอบการ ฮาลาลไทยเพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ อันถือเป็นประเด็นกลยุทธ์ที่มีความสำคัญยิ่ง ในการพัฒนาผู้ประกอบการให้เข้าใจถึง เรื่องราวในกลยุทธ์ที่ 1 - 4 รวมทั้งความเข้าใจถึงการปรุกต์มาตรฐานอาหารฮาลาลไปสู่การปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้เพื่อนำสู่การพัฒนาคุณภาพอาหารฮาลาลที่เหมาะสมกับความต้องการ ที่สะท้อนวัฒนธรรมการบริโภคอาหารในแต่ละพื้นที่การตลาด

กลยุทธ์ที่หก: ยกระดับโครงสร้างพื้นฐานคุณภาพของระบบงานฮาลาลไทย ประกอบด้วย (1) การพัฒนาระบบมาตรฐานฮาลาลโดยใช้ปรับใช้มาตรฐานฮาลาลของ OIC/SMIIC มาประยุกต์กับมาตรฐานอุตสาหกรรมฮาลาลไทย (2) การพัฒนาระบบ Halal Accreditation Body ใน สกอท. เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในการให้การรับรององค์กรตรวจรับรองฮาลาลทั้งภายในประเทศและหน่วยรับรองฮาลในต่างประเทศ (3) การพัฒนาระบบการตรวจรับรองฮาลาลที่ก้าวทันสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา โดยเฉพาะในเรื่องการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ การใช้เทตโนโลยีดิจิทังและปัญญาประดิษฐ์ (AI) การพัฒนาทักษะด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและวิทยาศาสตร์ฮาลาล (4) การพัฒนาผู้ทรงคุณวุฒิด้านนิติศาสตร์อิสลาม ที่มีความเข้าใจระบบการผลิตกาตรวจสอบ และการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ฮาลาล (5) การพัฒนาความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบการภาคเอกชน องค์กรภาครัฐในกระทรวงที่เกี่ยวข้อง และการประสานและเชื่อมสัมพันธ์กับองค์กรระหว่างประเทศที่ไทยมีส่านเข้าไปเกี่ยวข้อง ทั้งหมดนี้ยังคงใช้หลักการที่โดดเด่นของไทยมาโดยตลอดคือ "ศาสนารับรอง วิทยาศาสตร์รองรับ - (Halal Thailand: Religious or Shariah Certify and Halal Science Support) ที่วงการ ฮาลาลโลกให้การยอมรับตลอดมา"

ทั้งหมดนี้เป็นการสรุปบทเรียนจากประสบการณ์ ทั้งในภาควิชาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการเชิงกลยุทธ์ และการปฏิบัติการที่อยู่ในแวดวงการฮาลาลระหว่างประเทศตลอดทศวรรษที่ผ่านมา

ที่มา: ดร.ปกร ปรียากร

https://news.muslimthaipost.com/news/39164

• TMTA ร่วมยินดี ผอ.ศวฮ. คนใหม่ สานต่อความร่วมมือ ดันฮาลาลไทยสู่อนาคต
• MEGA HALAL Bangkok 2025 เปิดมิติใหม่ ดันไทยขึ้นแท่นฮับฮาลาล
• ถอดรหัสเลขฮาลาล ง่ายๆ แต่สำคัญ
• ซาอุฯ นำทีมชาติอาหรับ! จวกอิสราเอลโจมตีอิหร่าน
• เรื่องน่ารู้ อัตลักษณ์อาหารฮาลาล มิติศาสนา มิติวัฒนธรรม และมิติสังคม
• มุสลิมกับสุขภาพที่ดีในมุมอิสลาม
• วาทกรรมอาหารฮาลาล: ความภูมิใจในอัตลักษณ์ความศรัทธาของมุสลิมไทย
• ตะลึง! นางกวักคลุมหัว ระบาดหนัก
• เปิดประตูสู่โอกาสใหม่ในประเทศซาอุดิอาระเบีย: ไอเดียธุรกิจอาหารฮาลาลที่น่าสนใจยิ่ง
• 10 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารฮาลาล คำตอบง่ายๆ ที่เข้าถึงและกระจ่างชัด ทำไม?
• อาหารฮาลาล คืออะไร อธิบายความหมายอย่างง่ายๆ พร้อมยกตัวอย่างอาหารที่ฮาลาลและไม่ฮาลาล